纵观中国几千年的音乐史,不难发现：音乐与酒结下了不解之缘，历史源远流长，情深意笃。但凡大型饮宴，没有音乐相伴是极为少见的。

　　《诗经》中就有不少与酒有关，例如有12首风、雅歌曲经常被士大夫用于“乡饮酒礼”：《鹿鸣》、《四壮》、《皇皇者华》、《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》、《关帷》、《葛草》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采苹》，被称为《风雅十二诗谱》。

　　《鱼丽》：
　　鱼丽于言，鱼尝室。君子有酒，旨且多。
　　鱼丽于言，纺维。君子有酒，多且旨。
　　鱼丽于言，鱼匡鲤。君子有酒，旨且有。
　　物其多矣，维其嘉矣。
　　物其旨矣，维其借矣。
　　物其有矣，维其时矣。
　　《南有嘉鱼》：
　　南有品金，是然革革。意子有理，品真式是以乐。
　　南有嘉鱼，羔，然汕汕。君子有酒，嘉宾式燕以衔。
　　南有缪木，甘瓠累之。君子有酒，嘉宾式燕绥之。
　　翩翩者辙，羔然来思。君子有酒，嘉宾式萍、又思。

　　战国时期，酒在音乐中也有反映。例如楚辞《九歌》之一《东皇太一》中的：“瑶席兮玉啡，主持把兮穗芳。恙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。扬梓兮树鼓，疏缓节兮安歌，陈芋瑟兮浩倡。”

　　屈原的《招魂》一诗，也有一些关于酒的诗句，如“华酌既陈，有琼浆些”，“美人既醉，朱颜院些，”“娱酒不废，沈日夜些”。作为歌词，《招魂》段落分明，转折多变，华彩缤纷，感情真挚，与它相配合的，应该是一套艺术性相当高而且很不寻常的曲调。

　　汉代乐府中有许多与酒相关的曲名，如《将进酒》、《置酒》。其中《将进酒》是乐府鼓吹曲（饶歌的名称）的一部，歌词专写宴饮赋诗之事，后用于激励士气，宴享功臣。宋编《乐府诗集》100卷，分为12类，其二即为“燕射歌辞”，用于飨宴。至于直接描写酒的乐府，也有不少，例如属相和歌瑟调曲的《陇西行》中的“请客兆堂上，坐客毡瞿艇。清白各异槽，洒上正华疏。酌酒持与客，客言主人持。却略再跪拜，然后持一杯。”描写了主人殷切待客的情景。

　　三国时期，著名政治家、军事家、文学家曹操的诗全部是乐府歌辞。他“登高必赋，及造新诗，被之管弦，皆成乐章”。其《短歌行》开头两解即与酒有关：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”阮籍创作了一首非常有名的古琴曲，名曰《酒狂》。

　　南北朝民歌中，写酒的也有不少，例如清商乐《读曲歌》。当时，民间音乐无论在北方还是南方都统称为清商乐。《读曲歌》属吴声歌曲（产生于吴地的歌曲的总称，含许多曲调）。“读曲”亦作“独曲”，即徒歌，歌唱时不用乐器伴奏。歌中有这样的词句：“思难忍，络啻语酒壶，倒写侬顿尽。”

　　隋唐时期,许多诗人都曾为歌曲写作，如李白、元旗、王维、白居易、李贺、李商隐、李益等。他们的不少诗篇,都曾被人广为传唱,其中不少与酒有关,例如李商隐的《杨柳枝》：“暂凭搏酒胜元悔, 莫损愁眉与细腰。人世死前惟有别,春风争似惜长条。”

　　白居易：“六么水调家家现,白雪梅花处处吹,古歌旧曲君休昕,昕取新翻杨柳枝。”杨柳校乃乐曲名。

　　又如王维的“渭城朝雨温轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”此曲原是一首琴歌，因琴歌将王维的诗重复了三次，故取名为《阳关三迭》。这首琴歌在流传过程中，渐渐脱离歌词成为一首古琴独奏曲。

     唐贞观、开元年间曾流传一首《凉州曲》：“汉家宫里柳如丝,丰觅桃花连碧池。圣寿己传千岁酒,天子更贯百僚诗。”

    《乐苑》曰：“凉州,宫调曲。”《乐府杂乐》曰:“梁州曲,本在正宫调中,有大遍小遍。”

    《醉渔唱晚》也是一首著名的古琴曲,描写了渔夫放声高歌、豪放不羁的醉态。其作者不明,有唐代诗人皮日休、陆龟蒙及“后世隐者”等几种说法。

    敦煌乐谱中的《倾杯乐》，则是唐代流传的一支琵琶曲。